在花蓮，一定要品嚐最具原味的原住民風味料理，感受他們熱情款待，品嘗原民料理中蘊涵尊重自然、樂天知命的天性。
花蓮縣境內大多山稜縱橫，以中央山脈海岸 山脈為主體，花東縱谷位居其中，台灣百岳裡，有高達４３座位於花蓮縣境內，包括南湖大山、奇萊山、秀林地讓原民在此奔跑，他們的腳印烙成足跡，化為與自然共存的智慧。
陶甕百合春天
位於靜浦部落的「陶甕百合春天」，創業於１４年前，陳耀忠主廚為阿美族人，靠著廚藝與後天努力，爭取自靜浦部落周遭的助力，曾獲原住民意意料理冠軍及嚴長壽的賞識。料理以無菜單方式呈現，當天的山產漁獲有些什麼，加上主廚創意變化而得，因此主廚常不在廚房而在戶外集，無論是釣魚、摘采野菜。
巴奇克原民餐廳
巴奇克原民餐廳位於秀林，就在加灣派出所的鐵道旁邊，特殊的位置，顧客能享有邊看火車邊吃飯的樂趣。老闆善用馬告加進食材中料理，例如馬告蜜茶，使用馬告和蜂蜜調製而成，味道清甜夏天喝下非常清爽；另一道野菜沙拉，加入蔬菜及海菜，再以甜酸風味醬料攪拌，冰凉酸甜好開胃。店內装潢除了原民色彩，還有不少歐式古董混搭。
流流社風味餐
於美崙一帶的流流社風味餐，老闆是噶瑪蘭族出身，流流社的取名便來自先祖３６社之一而來，曾獲得第一屆原住民創意料理冠軍，美味來自家族傳承，看似隨性的料理方式取決於當天食材而創「藝」，每道菜不僅是原民料理，更有背後文化特色存在，結合豐濱有山有海的特色，例如東海岸特產「藤壺」，又被稱為「火山爆發」，也是上桌的佳餚之一
莉姆姆的歌
位於玉里的「莉姆姆的歌」（Lrimumuteke），以小米製作的甜甜圈，口感十分Ｑ彈又帶有小米香氣，風靡全台。Lrimumuteke在魯凱族中指的是空心圆的意思，就好像族人手牽著手，圍著圈跳著傳統舞蹈，把彼此緊密的結合在一起。小米甜甜圈，除了是文化傳承，也是老闆想分享給大家的一段故事。
山月村風味餐廳
台地四周被青山包圍，時間在這安靜下來，位於布洛灣的山月村風味餐廳料理，除了有原民風味外，還加進更多創意和精緻。融合原住民及花蓮特色食材，結合中西式料理手法的餐點，除了料理好吃外，用小山猪製成的小米酒杯，當做餐前酒；餐盤則是獵刀造型，擺放多樣花蓮特色小菜，讓套餐更顯豐盛，店內餐椅的椅背上則刻了原住民圖， 聯或人物增添更多原民色彩。
海浪café
自花蓮循台１１線前往石梯坪方向，右邊是山景，左邊為太平洋，「海浪café」昔日稱為「那ㄜ哩岸」（意為茅草所在的地方），無敵海景就是最美麗的裝潢。這裡是老闆從事木雕創作的工作室，也是熱情歡迎遊客的海景咖啡館，例如「瘋狗浪咖啡」挑選愛爾蘭咖啡專用的咖啡豆，小米酒先熱過再倒入，不必加糖和奶滋味就很豐富，海風、陽光、大海，佐以無拘無束的悠閒情懷，或許是海浪café最令人回味的餐點。
項鍊海岸工作室
項鍊海岸工作室由港口部落的三姐弟成立的，項鍊海岸的名稱來自阿美族故事，而這裡更是阿美族的古道，舊時族人循著海岸捕撈漁獲和往返，除了有無敵海景，餐點更是豐富，有生魚片，鮮蝦，野豬肉、野菜，桶仔雞，炒野菜，烤 焚白筍、山蘇、落蓄、烤飛魚乾和海藻鮮魚湯，飯則是使用在地海稻田的紫米做成。工作室的「月牙鞦韆」或許是花蓮最著名的打卡景點之一，海景和鞦韆結合，除了原味美食，更讓遊客留下許多美麗回憶。
慕名私房料理
位於於七星潭附近的「慕名私房料理」，店長是阿美族人，料理皆是從小經常食用的食材，以往年中式和日式料理的經驗，再加以變化調整而成的原民私房料理，「美式家鄉味」的概念，採集至當地和自然的生鮮食材海鮮、山產加上看似隨意卻蘊含美感的擺盤，因而成為花蓮人爭相走告的名店之一。
達基力風味餐廳
達基力風味餐廳於２０００年創立，位在台９線上，離太魯閣國家公園僅５分鐘車程，老闆是太魯閣族，開業時從幾張小桌子做起，店內無菜單料理用當季盛產的野菜為主，加上原住民常見的山豬肉、香料等入菜， 凸顯太魯閣族傳統食材的運用，於２０１１年建設餐廳，搭建了平面舞台、觀景台及原住民編織教室等，讓餐廳結合美食、藝術與觀光。
樹屋餐廳
在鯉魚潭附近的樹屋餐廳，是由池南社區發展協會與當地的媽媽們一起努力成立，餐點更以原住民風味餐為主打，走進店內，可看見媽媽們處理原民住常用的食材「刺蔥」，加入口感Ｑ脆的松阪豬上肉一起拌炒，刺蔥獨特又濃郁的香氣隨著熱氣散發，便是「刺蔥松版豬」。
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文章來源：整理自花蓮特色美食專刊
