花蓮，為台灣最負盛名的國際景觀。無論是巨石穿流、山壁跌宕、壯闊秀麗的景象；抑或著是沿著太平洋沿線，欣賞波光粼粼的大海景觀；這些種種令人驚豔的勝景，每年都吸引著無數海內外遊客走訪花蓮。
而每位來訪的旅人，除了注重行程上的安排外，最重視的不外乎就是口腹之慾上的滿足了！
如今的花蓮，以「純粹無毒」的自然環境自豪，這裡不僅有全國最發達的有機蔬菜產區，更有純淨天然的水質飼養、培育各種生物；如黃金蜆、櫻桃鴨、鮮魚等等，都成為餐桌佳餚的絕佳食材；綿延的海岸線旁，從北到南皆分布著定置魚場，使得花蓮民眾有機會吃到最新鮮上岸的海產，更不用說饕客們最愛的螃蟹及生猛龍蝦，絕對讓你一飽口福！
說了這麼多，大家應該都想去花蓮嘗鮮了！跟著「花蓮鮮送」一同前往東大門夜市尋找吧！
1.在地特色小吃
●東麥局燒番麥（A34）
創立於1963年的「東麥局」，已是經營50幾年的烤玉米老店，更是許多花蓮人的首選；「東麥局」使用花東農民契作生產的傳統白玉米，每天搭火車直送，確保玉米的新鮮度，獨特的香氣及軟、硬、Q彈的多層次口感，是老饕的最愛；再加上炭火燒烤及塗抹32種中藥熬煮的醬汁，成為東大門的人氣店家，更驗證了老闆所說：「您的見證勝過媒體的推薦。」
●超級大熱狗（A39）
從南濱夜市開始營業至今已經超過18個年頭，一直以料好實惠著稱的「超級大熱狗」，因為外皮採用美國西點師傅的配方，熱狗更是許多來花蓮的美國人的心頭好。最新主打旋風薯塔，採用一體成形削製而成，講求新鮮，顧客點餐才下鍋油炸，多種口味粉獲得各國遊客好評。老闆娘身為醫護人員，對品質及衛生的要求更是嚴格把關，讓顧客吃的美味也吃的健康。
●正當冰（B46）
「正當冰」的老闆放棄百萬年薪的工作，回到故鄉花蓮，販售純天然、無添加的冰淇淋，只為對得起自己的良心，這段「良心冰」的故事，直到現在也為人津津樂道，也吸引許多遊客慕名前來，品嘗食材美味的本質。冰店前身是創立於1948年的傳統芋冰廠，不含化學添加物，以高水果比例、低奶含量、低熱量的食材，提供顧客自然又健康的冰品美味饗宴。
●豬大郎豬血糕（B53）
加盟內湖737巷名攤的「豬大郎豬血糕」，號稱全台最大尺寸的豬血糕，長達30公分，吃好吃滿的滿足感更受許多饕客的喜愛。老闆不僅定期前往台北載「豬血糕」確保新鮮，不僅以古法製作，每天開業前蒸熟，加上香醇花生粉和香菜，一吃進嘴裡便是米粒和豬血共譜的美好滋味。
●恰好食光（C28）
把雞蛋、麵粉、蔬菜加上各式配料，是兩個小女生放學回家後，最喜歡阿嬤所做的一道點心。長大後為了追尋阿嬤創造幸福滋味，以日式風格為底開始創造，炒麵麵包加進秘製燒肉；大阪燒改良的恰好燒，跳舞的柴魚片和滿滿的玉米粒在口腔中和諧共舞；用大亨堡麵包為底裹上蛋液油炸，淋上精選手工製桂花蜜，便是新推出的「桂花蜜法式大亨堡」，看似輕食，其實男生也可以吃得飽的份量，在她們和家人共譜的美味中取得賞心的連結。
●第一家烤肉串（E3）
「第一家烤肉串」靠著新鮮食材與特製醬汁，在花蓮飄香多年。超火紅名攤的第一家，想在熱門時段吃上一口，沒等個一小時可能還吃不到！新鮮食材送達後，馬上放進零下30多度的冷凍庫，以維持食物新鮮度，每口現烤食物，不管是雞腿、魷魚或者豬肉蔥心串，都吃得到食材、醬汁和烤功結合的完美滋味，趁熱大口吃下，一定能理解它總是大排長龍的道理。
●蔣家花蓮創意官財板（E80）
已經營業超過26年的蔣家花蓮創意官財板，早年在東洋廣場擺攤就已擄獲花蓮人的味蕾，靠著阿兵哥大量訂購打下基礎，不斷創新多種口味更是與時俱進的努力才能帶來的成果，黑胡椒、沙茶、咖哩已經不稀奇，剝皮辣椒則是融進花蓮在地風土，水果沙拉口味也有人喜愛，每天餡料現炒維持新鮮更是受到消費者喜愛的基本功。以土司裹上蛋汁油炸，更是不同台南著名小吃的棺材版，而是以花蓮為名的創意得以具顯。
●法式官財板（F33）
東大門夜市的「法式棺材板」，名聲可是響亮全臺的超名攤。老闆回憶起當年在花商門口擺攤，甚至做好打算，若原創的創意棺財板不受歡迎，便改賣花生、紅豆等甜品，沒想到從此一砲而紅，排隊長龍絡繹不絕。老闆重視口味，食材和衛生安全的要求可不馬虎，規定配合廠商，製作的土司需有足夠的斤兩，每天以現煮現做餡料為號召，近期更積極研發臘肉口味，想必將在消費者口中迸出新滋味。
2.主食、新鮮海產
●原香嘟論竹筒飯（D21）
老闆與老闆娘努力推廣原住民產品美食，他們笑稱自己的攤位是「原住民雜貨店」，堅持販售部落傳統的「原香」美味，打造出傳統與創新融合的美味料理。不只馬告香腸，原香推薦的代表商品，有阿美族麻糬之稱的「嘟論」，加入鹹豬肉、蝦米等食材的創意「竹筒飯」，「酥烤麻糬」則有巧克力和抹茶兩種新口味，外酥內軟的甜蜜滋味，深受大小朋友喜愛。
●曾品麻辣鴨血臭豆腐（D49）
因為自己愛吃，麻辣鴨血臭豆腐就變成老闆創業的首選，無師自通、獨力摸索的狀態下，不斷調整加上用心，才有今日廣受消費者肯定的規模。只用三鍋走天下，麻辣湯底用加進數十種中藥為滷包熬煮，長時間燉煮，鴨血更是滿滿的鮮甜滋味；少見的清燉鍋底，以大量大蒜熬出湯頭，更是為了不吃辣的顧客費心考量的成果，無論寒暑，都適合來曾品嚐一下暖胃又暖心的滋味。
●宜蘭香炸螃蟹（C17）
已在花蓮飄香30年的宜蘭香炸螃蟹，可說是花蓮第一家以炸螃蟹主打的炸物店。店名的由來很單純，第一代老闆是宜蘭人因而命名。食材要求品質、注重新鮮，一直是宜蘭香好吃的原因，當天現削的帶皮馬鈴薯條、滷過的百頁豆腐、手工甜不辣等食材，加上九層塔、蔥和蒜頭切碎混合的調味，難怪讓人吃了彷彿上癮，每到熱門時段，攤位前就得大排長龍等餐。
●螃蟹王（D37）
經營快20年的「螃蟹王」是東大門的人氣攤商，炸螃蟹、三角骨、魷魚腳、鹽酥雞等都受到許多消費者青睞，攤位衛生明亮、整齊乾淨，又有明確標價，讓顧客消費沒有疑慮，並將選購食材的塑膠籃子改為鐵製，落實食材新鮮度的嚴格控管，給客人最好的食材和最實惠的價格，讓螃蟹王成為美味又好吃的口碑代表。
3.飲料、新鮮果汁
●呂記鮮果汁（E76）
經營超過21年的「呂記鮮果汁」，可是打從自強夜市就開始熱銷的果汁名攤。配合四季時令水果各地盛產，無論產地直銷或者花蓮在地市場採買，把握每種水果的最佳狀態採購便是讓消費者喝到最好喝果汁的初衷。除了多種水果混搭的果汁，當然也有獨特飲品，例如南瓜牛奶取用蒸熟南瓜，讓果汁多了一道溫度料理的純厚，讓每個消費者都能找到一種客製感的專屬飲品。
●鮮鮮果汁吧（C1）
位於中山路口的「鮮鮮果汁吧」，在東大門競爭激烈的果汁攤中脫穎而出，或者許多消費者的喜愛。原是一般上班族的老闆娘，笑稱自己因為太愛喝果汁所以才開店。店內最受歡迎的綜合果汁，混合三種以上水果調製，例如「芭芒柳」，便是混合芭樂、愛文芒果和柳丁；「酪梨布丁牛奶」除了酪梨牛奶的營養美味，更喝得出布丁的香甜。老闆特選各地當季水果，不管是南華的芋頭、臺東的愛文芒果，加入用心的攪拌，成為讓人一喝再喝的好滋味。
●泰式飲料（D11）
「泰式飲料」店內的泰式茶飲，皆是老闆娘遠赴泰國取經學得而成，加上進口泰國茶葉沖泡，不管是泰式奶茶、雪碧玫瑰茶、泰式蝶豆蘭花奶等，都有著高貴不貴的「泰」然自若口感，更讓人直呼實在是「泰」好喝了。另外，老闆娘是花蓮在地原住民，加進小米酒為基酒的調酒，更讓許多遊客醉心。
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文章來源：整理自花蓮縣政府出版「花蓮好味」
