花蓮舞鶴村長年以茶聞名，在茶行四處的村子裡頭，藏身一間「好茶咖啡工作室」，如同字面上的意思，這裡有好茶，也有咖啡；吉林茶園第四代謝瑋翔和阿金莊園合作，打造一間同時充滿茶香和咖啡香的空間，有別於一般咖啡廳，這裡提供民眾客製化體驗行程，從最源頭的園地導覽、茶葉採集，到手沖咖啡、檸檬酸柑茶製作，透過親身體驗的方式，拉近消費者和食材原料的距離。
產業六級化，論食農教育重要性
以前總會聽到人家說「南糖北茶」，而北茶所說的正是大稻埕茶葉出口，早期台灣茶農只需要負責生產茶葉，大量的外銷需求在等候，不需要擔心銷量的問題；吉林茶園做為近百年歷史的老字號，在當時也不例外，直到傳承至謝瑋翔的父親時，隨著產業環境的改變，才開始逐漸轉往精緻化導向，直至今日，謝瑋翔成功將農產業六級化，讓消費者在舞鶴能感受到全新的茶葉體驗。
之所以轉向產業六級化，除了因為大環境的經濟結構改變，謝瑋翔認為食農教育在現代也具有一定的重要性，當生活的腳步日趨加快，食材變得唾手可得，導致消費者對食材的了解薄弱，「以米來說，例如富里這邊的米品質真的很高，但大家常常都只是在吃米，並不知道差別」因此相較於傳統茶農，他把更多心力放在農村體驗，一點一點帶領消費者往源頭走，來訪的旅客看得到茶葉、摸得到茶葉，最後才是喝到一壺好茶，透過參與從產地到餐桌的過程，培養對農作物的知識和概念。
在地的延伸，從產業到文化價值
在產業轉型的過程中，人們常常在談創新，謝瑋翔認為創新到最後，其實是在學呈現的方式，最終還是必須回到自身的本質層面，他自問：「什麼東西是別人學不走的？從產業族群到社區部落，慢慢去加深什麼東西是我們有價值的。」因此三年前他引用工作室的咖啡資源，開始舉辦「夏舞茶手沖咖啡比賽」。
今年夏舞茶以手沖咖啡比賽、音樂拍賣市集、柚一次柚茶席為三大活動，「其實手沖咖啡比賽有三分之二都是外地人」謝瑋翔先以咖啡這個共同語言，成功吸引人潮聚集，再藉此宣傳瑞穗特色及文化，柚一次柚茶席活動中，就找來當地派報員和郵差合作，「派報阿姨很喜歡拍照，每天早上派報的時候，她看到喜歡的畫面就會拍下來，我們把她拍的照片製成透明膠片，掛在茶席的上方，人們由下往上看，膠片會因為天空的變化產生不同樣貌。」從草根人物的角度，去看瑞穗最美的日常；當產業不斷創新，吉林茶園做的不單只是賣茶，更是消費者的認知教育，以及當地文化的永續傳承。
